Manfaat Wortel Untuk Kesehatan

Wortel adalah salah satu jenis sayuran yang paling populer dan sangat disukai, tapi mungkin tidak untuk anak-anak, banyak dari kita yang tidak suka mengkonsumsi makanan dari wortel ketika kecil. Padahal, wortel memiliki begitu banyak manfaat untuk kesehatan tubuh kita. Akar tunggang dari tanaman wortel adalah bagian yang dapat dimakan, dan dapat kita jumpai dalam berbagai bentuk dan ukuran. Wortel sangat kaya akan antioksidan, dan merupakan cara alami untuk menambah rasa dan tekstur untuk resep sayur yang lezat.

Tentang Tanaman Wortel
Wortel dikenal dengan nama ilmiah Daucus carota sativus. Sayuran ini memiliki bagian roset halus, bentuk daun paku, akar tunggang berdaging. Akar, dengan ukuran dan bentuk yang bervariasi, umumnya dengan bentuk yang tumbuh hingga panjang 25 cm dalam nuansa warna orange.

Menanam Wortel
Ada banyak jenis wortel, ada yang panjang, pendek, besar, kecil, semua itu hanya berbeda dalam ukuran dan bentuk. Jenis tanah yang digunakan untuk menanamnya akan mempengaruhi hasil akhir dari tanaman wortel. Varietas yang lebih pendek dapat mentolerir tanah yang lebih padat. Wortel adalah tanaman yang cocok dengan suhu dan cuaca dingin.

Untuk menanam wortel dapat dengan menabur benih langsung di kebun. Jarak barisan wortel yang cukup dapat memberikan hasil yang baik di area yang kecil. Bibit wortel tumbuh perlahan ketika muda, jadi penting untuk mengendalikan gulma dan hama selama beberapa minggu pertama. Di daerah dengan suhu tanah yang tinggi biasanya diperlukan untuk mengatur suhu tanah.

Pemanenan Wortel
Waktu yang diperlukan dari masa tanam sampai panen kurang lebih 55-80 hari, tergantung pada varietas. Cukup tarik wortel saat tanah lembab, jika Anda mencoba untuk menariknya dari tanah yang keras, besar kemungkinan akar akan patah. Di daerah yang lebih hangat, tanaman wortel dapat dibiarkan di kebun saat suhu dingin dan dipanen sesuai kebutuhan.

Memilih Wortel
Wortel dapat menambah rasa, warna dan banyak nutrisi ekstra untuk makanan sehari-hari. Wortel juga memberikan kesan renyah yang khas. Pilihlah wortel dengan warna orange cerah dan kulit halus. Hindari wortel yang terlalu layu atau hitam di bagian atas karena sudah tidak segar. Pilih yang berukuran sedang yang lancip di ujungnya. Secara umum, wortel muda lebih lembut tapi tidak begitu manis dibandingkan yang lebih besar tua.

Tips untuk Mempersiapkan dan Menyajikan Wortel
Cuci dan gosok wortel dengan baik untuk menghilangkan kontaminan tanah. Seperti sayuran akar lainnya, wortel cenderung terkena residu pestisida lebih banyak dari sayuran bukan akar. Anda dapat menyingkirkannya dengan mengupas lapisan luar dan dengan memotong dan membuang seperempat inci dari ujung atas.
Wortel memiliki rasa manis ketika dimasak. Nilai gizi dapat hilang jika terlalu lama dimasak. Bahkan, nutrisi dalam wortel yang dimasak sebentar akan lebih baik untuk tubuh Anda dibandingkan wortel mentah, karena memasak dapat memecah dinding sel yang keras dan dapat melepaskan beta-karoten. Mengukus juga merupakan cara terbaik untuk memasak wortel. Serat larut dalam wortel bisa menambah gizi dalam makanan. Semakin kuat rasa makanan, maka akan semakin menyembunyikan rasa wortel.
Wortel dapat dengan mudah ditambahkan berbagai makanan seperti sup, semur atau sebagai campuran daging favorit sebagai asupan tambahan vitamin yang sehat, mineral, dan karotenoid.

Manfaat Kesehatan dari Wortel
Jika Anda jarang memasak wortel, mulailah sekarang untuk keluarga Anda. Salah satu kelebihan wortel adalah kemampuannya melawan lemak karena kandungan serat, sebagian besar merupakan serat larut kalsium Pektat. Serat larut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah dengan cara mengikat dengan dan menghilangkan asam empedu, memicu kolesterol yang akan ditarik keluar dari aliran darah untuk membuat lebih banyak asam empedu.

Wortel memang bukan satu-satunya sayuran datang kandungan beta-karoten yang melimpah. Sebuah wortel mentah diperkirakan mengandung lebih banyak lagi beta-karoten, meskipun masih belum jelas apakah jumlah sebanyak itu semuanya dapat digunakan oleh tubuh Anda. Beta-karoten dapat mencegah kanker perut, leher rahim, rahim, dan rongga mulut, serta membantu mencegah penyakit jantung karena kemampuan antioksidannya. Hasil penelitian terbaru menunjukkan bahwa orang yang makan lebih dari lima wortel seminggu jauh lebih kecil kemungkinannya untuk menderita stroke dibandingkan mereka yang makan hanya satu wortel dalam satu bulan.

Akhirnya, seperti kata banyak orang bahwa wortel dapat meningkatkan ketajaman mata. Retina mata membutuhkan vitamin A agar berfungsi, kekurangan vitamin A menyebabkan buta malam. Meskipun vitamin A ekstra tidak akan membantu Anda melihat lebih baik, sifat antioksidan dapat membantu mencegah katarak agar mata Anda tetap sehat. Tapi meskipun demikian, ada baiknya Anda berkonsultasi ke ahli kesehatan untuk memperoleh dosis yang tepat tentang konsumsi wortel dan vitamin A.

Bagikan Artikel ini